হিমসাগর পশ্চিমবঙ্গের একটি বিখ্যাত আম। এছাড়া বাংলাদেশের মেহেরপুর, রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ ও সাতক্ষীরা জেলাতেও এই আমের চাষ হয়। এই আমের মিষ্টি সুগন্ধ ও স্বাদ পৃথিবীর অন্যান্য আমের থেকে ভিন্ন। তাই সারা পৃথিবীতে স্বাদ ও গন্ধের জন্য এই আম বাণিজ্যিক ভাবে বহুল পরিমাণে চাষ করা হয়। হিমসাগর আম এতোই জনপ্রিয় যে , এই আমকে আমের রাজা বলা হয়। এই আমের ভিতরের রং হলুদ ও কমলা(রং) এবং কোন আঁশ নেই।হিমসাগর আম বাংলাদেশের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সুস্বাদু আমের জাত। এর কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য নিচে তুলে ধরা হলো:
- উৎপত্তি ও চাষাবাদ:হিমসাগর আম মূলত বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে চাষ করা হয়।
- বাংলাদেশের রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ ও নাটোর জেলায় এর চাষ ভালো হয়।
- বৈশিষ্ট্য:এই আম মাঝারি আকারের এবং ডিম্বাকৃতির হয়।
- পাকার পর এর খোসা হালকা সবুজ থেকে হালকা হলুদ রঙের হয়।
- এর শাঁস খুব রসালো, নরম এবং আঁশবিহীন।
- হিমসাগর আম তার মিষ্টি স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য পরিচিত।
- এই আমের আঁটি খুব পাতলা হয়।
স্বাদ ও ব্যবহার: হিমসাগর আম খেতে খুব মিষ্টি ও সুস্বাদু। এটি সরাসরি খাওয়া ছাড়াও বিভিন্ন ডেজার্ট ও পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
পাকার সময়: হিমসাগর আম সাধারণত জুন মাসের প্রথম সপ্তাহ থেকে পাকে এবং পুরো জুন মাস বাজারে পাওয়া যায়।
অন্যান্য তথ্য:হিমসাগর আমকে "আমের রাজা" বলা হয়। এই আম বাংলাদেশের প্রথম জি আই (জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন) পণ্য।
