ঘি-Ghee
ঘি (Ghee) বাঙালি রসনার এক ঐতিহ্যবাহী উপাদান। গরম ভাত অথবা ভর্তার সাথে একটুখানি ঘি খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে দেয় বহুগুণে। শুধু ভাত ভর্তাই নয়, পোলাও, কোরমা বা বিরিয়ানী থেকে শুরু করে মিষ্টান্ন সব ধরনের খাবার প্রস্তুতিতেই এর ব্যবহার লক্ষ্যনীয়। এটি মূলত এক ধরনের দুগ্ধ জাত খাবার। দুধ থেকে ননী বা দুধের ক্রিম আলাদা করে তা জ্বাল দিয়ে তৈরি করা হয় এই খাবারটি। মাখনের সাথে এর একটি পার্থক্য হচ্ছে এটি রেফ্রিজারেটরে না রেখেও দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়।
ঘি এর উপকারিতা –
- মহিষের ঘি-এর স্বাদ এবং গন্ধ কিছুটা তীব্র হয়।এটি গরুর ঘি-এর তুলনায় ঘন এবং ক্রিমি হয়ে থাকে ।
- মহিষের ঘি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
- ত্বক এবং চুলের জন্য উপকারী।
- হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
ব্যবহার:
- মহিষের ঘি রান্নার স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়।
- এটি বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়।
- আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায়ও মহিষের ঘি-এর ব্যবহার দেখা যায়।
মহিষের ঘি-তে গরুর ঘি-এর তুলনায় কোলেস্টেরলের পরিমাণ কিছুটা কম থাকে।এটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।বাংলাদেশের ফেনী জেলার মহিষের দুধের ঘি তার স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টিগুণের জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয়।মহিষের ঘি একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।
Natore Shop এর ঘি (Ghee) কেনো আলাদা ?
১। নাটোর শপের ঘি শতভাগ খাঁটি দুধ থেকে তৈরি।
২। বেস্ট কোয়ালিটির ক্রিম থেকে তৈরি।
৩। কোন ধরণের ডালডা বা ভেজালের মিশ্রণ নেই।
৪। ফুড কালার, ফ্লেভার বা কেমিক্যালের মিশ্রণ নেই।
৫। উৎপাদনের সময় বিশেষ ফর্মুলা মেন্টেইন করা হয়, ফলে কোয়ালিটি হয় সেরা।।
